المكونات
1 أوز ( حوالي 2/1 2 كيلو)
1 ينسون نجمة
5 فلفل أسود صحيح
4 كزبرة جافة صحيحة
2 حبهان (هيل) صحيح
2 ورق غار(لاورا)
2 قرنفل صحيح
2 كراوية، حب
2 جزر متوسط، قطع كبيرة
1 عود كرفس، قطع كبيرة
لدهن الأوز
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
فستق مجروش وزرشك للتزيين
الخطوات
- يُغسل الأوز جيداً ويجفف.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُوضع البهارات الصحيحة مع الملح في وعاء عميق ثم تُجرش.
- يُضاف البصل الجزر والكرفس مع التقليب.
- يُحشى الأوز بجزء من الخليط السابق ثم يُربط بخيط لحام سميك للحفاظ على الحشو بالداخل.
- تُوضع باقي كمية الحشو في قاع صينية فرن مستطيلة ثم يُوضع فوقها الأوز.
- تُخلط مكونات الدهن في وعاء صغير، يُدهن بها بالأوز باستخدام فرشاة.
- توضع صينية الأوز بالفرن لمدة حوالي ساعة و40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُقدم الأوز مع الخضروات وأرز أصفر، ويُزين بالفستق والزرشك.
أشارات