فوائد البطيخ الأحمر الصحية
البطيخ من الخضراوات وليس الفواكه كما يعتقد الكثير من الناس ، وهو يتشارك نفس العائلة النباتية مع القرع والكوسا والخيار والشمام ، وهو من الفواكه الصيفة ، وله العديد من الفوائد الصحية والغذائية والعلاجية.
البطيخ يحمل الاسم العلميّ (Citrullus lanatus)، والذي ينتمي إلى العائلة القرعيّة (باللاتينيّة: Cucurbitaceae). يعود أصل البطّيخ إلى صحراء كالاهاري الأفريقيّة، ولكنّها تُزرع حاليّاً في المَناطق الاستوائيّة، وتُعتبر الصّين حاليّاً المُنتج الأول للبطّيخ في العالم، متبوعةً بتركيّا، ثمّ الولايات المتحدة الأمريكية، ثمّ إيران وكوريا.
البطيخ يحمل الاسم العلميّ (Citrullus lanatus)، والذي ينتمي إلى العائلة القرعيّة (باللاتينيّة: Cucurbitaceae). يعود أصل البطّيخ إلى صحراء كالاهاري الأفريقيّة، ولكنّها تُزرع حاليّاً في المَناطق الاستوائيّة، وتُعتبر الصّين حاليّاً المُنتج الأول للبطّيخ في العالم، متبوعةً بتركيّا، ثمّ الولايات المتحدة الأمريكية، ثمّ إيران وكوريا.
تُعزى فوائد البطيخ لاحتوائه على مضادّات الأكسدة، وخاصّة اللايكوبين ، وحمض الأسكوربيك (بالإنجليزيّة: Ascorbic acid)، والسيترولين (بالإنجليزيّة: Citruline).
العراق يسمي اهلها البطيخ رقي والشمام بطيخ اما في الجزائر فيسمى البطيخ دلاع والشمام فقوس وفي المغرب يستخدمون نفس التسمية مع استبدال العين بالحاء فهو دلاح بدل دلاع في سوريا تختلف التسمية من منطقة الى اخرى فبينما يسمى البطيخ بطيخا
والشمام شماما في درعا والجنوب يسمى البطيخ في حلب جبس والشمام يسمى بطيخ،ا في السعودية يسمى البطيخ جح أو حبحب والشمام شمام اما في الامارات فهو يح والشمام شمام وبالانتقال الى ليبيا فالبطيخ يسمى دلاع والشمام قلعاوي.
العراق يسمي اهلها البطيخ رقي والشمام بطيخ اما في الجزائر فيسمى البطيخ دلاع والشمام فقوس وفي المغرب يستخدمون نفس التسمية مع استبدال العين بالحاء فهو دلاح بدل دلاع في سوريا تختلف التسمية من منطقة الى اخرى فبينما يسمى البطيخ بطيخا
والشمام شماما في درعا والجنوب يسمى البطيخ في حلب جبس والشمام يسمى بطيخ،ا في السعودية يسمى البطيخ جح أو حبحب والشمام شمام اما في الامارات فهو يح والشمام شمام وبالانتقال الى ليبيا فالبطيخ يسمى دلاع والشمام قلعاوي.
فوائد البطيخ الصحيّة
مقاومة الأكسدة: تعتبر الأكسدة والتوتر التأكسديّ في الجسم أحد أهمّ العوامل المسؤولة عن الإصابة بالعديد من الأمراض المُزمنة؛ حيث إنّ الإنتاج العالي للجذور الحرّة يرفع من خطر الإصابة بتصلّب الشّرايين وغيره من أمراض القلب والأوعية الدمويّة، ومرض السّكري، وهشاشة العظام، والسّرطان، والماء الأبيض أو السّاد (بالإنجليزيّة: Cataracts)، وبعض أمراض الكلى، يحتوي البطيخ على اللايكوبين، الذي يعمل على محاربة هذه الجذور الحرّة وتخفيض الضّرر التّاكسديّ في الحمض النّوويّ DNA، وفي الخلايا اللمفاويّة، وفي الكوليسترول السّيئ (بالإنجليزيّة: LDL)، وهو يُخفّض بالتّالي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المُزمنة،
يحوي البطيخ على مادة الليكوبين والتي تفيد صحة القلب والشرايين. وتقترح العديد من الدّراسات العلميّة قدرة اللايكوبين على منع نموّ سرطان القولون والمُستقيم، والوقاية من سرطان البروستاتا ومُحاربته، كما وجدت الدّراسات أنّ السّيدات اللواتي يتناولن البطيخ بكميّات كبيرة تنخفض لديهنّ فرصة الإصابة بسرطان عنق الرّحم بحوالي خمس مرّات، كما أنّ للايكوبين دوراً في الوقاية من سرطان الثدي وبطانة الرّحم.
يحوي البطيخ على مادة الليكوبين والتي تفيد صحة القلب والشرايين. وتقترح العديد من الدّراسات العلميّة قدرة اللايكوبين على منع نموّ سرطان القولون والمُستقيم، والوقاية من سرطان البروستاتا ومُحاربته، كما وجدت الدّراسات أنّ السّيدات اللواتي يتناولن البطيخ بكميّات كبيرة تنخفض لديهنّ فرصة الإصابة بسرطان عنق الرّحم بحوالي خمس مرّات، كما أنّ للايكوبين دوراً في الوقاية من سرطان الثدي وبطانة الرّحم.
خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة: حيث إنّ النّشاط المضاد للأكسدة للايكوبين يساهم في دوره في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدمويّة، كما أنّه يُمكن أن يُساهم في خفض كولسترول الدم المرتفع، ممّا يقلّل من خطر الإصابة بهذه الأمراض، وبالإضافة إلى اللايكوبين يحتوي البطيخ على فيتامين أ وفيتامين ب6 والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي ترتبط بخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة، وقد وجدت الأبحاث العلميّة أنّ تناول اللايكوبين في الحمية بكميّات كبيرة يُساهم في خفض سمك الطّبقة الداخلية من الأوعية الدمويّة، وبالتالي يقلّل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب (بالإنجليزيّة: Myocardial infarction).
للايكوبين المتوفر بالبطيخ دورٌ في محاربة ارتفاع سكّر الدّم في حالات مرض السّكري، كما أنّه يساهم في خفض ليبيدات (دهون) الدّم المُرتفعة في هذا المرض، والتي ترفع من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنّه يساهم في خفض العديد من مضاعفات مرض السّكري.
نظرا لما يحتوي عليه البطيخ من من الماء والمعادن فإنه يساعد على تنظيف الكلى ولذلك يحدث التبول المتكرر، كمل أنه يحتوي على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم الي يخلص الجسم من المواد السامة، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى ويقلل من نسبة حمض اليوريك في الدم.
البطيخ الأحمر يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والتي تهاجم الشقائق الحرة التي تسبب تجاعيد الجلد، وبذلك فالبطيخ يعتبر علاج مفيد جدا للبشرة والجلد
نظرا لما يحتوي عليه البطيخ من من الماء والمعادن فإنه يساعد على تنظيف الكلى ولذلك يحدث التبول المتكرر، كمل أنه يحتوي على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم الي يخلص الجسم من المواد السامة، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى ويقلل من نسبة حمض اليوريك في الدم.
البطيخ الأحمر يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والتي تهاجم الشقائق الحرة التي تسبب تجاعيد الجلد، وبذلك فالبطيخ يعتبر علاج مفيد جدا للبشرة والجلد
يساهم تناول البطيخ على خفض خطر الإصابة بالضمور الشبكي (التنكّس البقعيّ) المُرتبط بالتّقدم في العمر (بالإنجليزيّة: Age-related macular degenerative disease).
يُعتبر البطيخ مصدراً عالياً للماء، وبالتّالي فهو يُساهم في ترطيب الجسم ومنحه السّوائل التي يحتاجها. خاصة في فصل الصيف حيت ترتفع درجة حرارة الجسم ويفقد الكثير من الماء في صورة عرق، ولذلك فإن تناول البطيخ هنا يحافظ على رطوبة الجسم ويعوض الجسم عن الماء والعناصر المفقودة منه أثناء العرق.
- يسهل عملية الهضم ومليّن للمعدة.
- منشط للكبد والامعاء ويساعد في علاج البواسير.
- يفيد في تقليل إحتمالية الإصابة بالجفاف للمرأة الحامل والرياضيين.
هل البطيخ يرفع السكر في الدم
بالرغم من كثرة فوائد البطيخ، يجب على مرضى السكر الحذر عند تناوله حتى لا يرفع لديهم مستويات السكر في الدم. يحاول العديد من مرضى السكري التقيد بكمية محددة من الكربوهيدرات في وجبات الطعام الخاصة بهم وذلك في حدود 65 جرام من الكربوهيدرات للوجبة الواحدة . يحوي ربع كوب من البطيخ على حوالي 15 جرام من الكربوهيدرات ، لذا إذا كنت من مرضى السكر يجب أن تحسب كمية الكربوهيدرات التي تحصل عليها من البطيخ وإذا ما كانت تناسب الحد المسموح لك بتناوله في الوجبة الواحدة.
عصير البطيخ
عصير البطيخ مع النعناع
المكوّنات
- ربع باقة من النعناع.
- مكعّبات من الثلج.
- كيلو غرام من البطيخ الأحمر.
طريقة الإعداد
من بعد تقشير البطيخ نقوم بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، مع الحرص على إزالة البذور المتواجدة فيها . ننتقل من بعد ذلك لوضع قطع البطيخ في الخلاط مع إضافة أوراق النعناع والثلج، ومن ثم الخلط بشكل جيّد وذلك لمدّة دقيقتين من الوقت . عند الانتهاء نسكب عصير البطيخ في كوب التقديم مع تزيينه بالنعناع .