التين Ficus carica هو نوع آسيوي من النباتات المزهرة في عائلة التوت ، والمعروف باسم التين الشائع (أو التين فقط). وهو مصدر الثمرة ويسمى أيضًا التين ، وهو محصول مهم في تلك المناطق التي يُزرع فيها تجاريًا. موطنها الأصلي الشرق الأوسط وغرب آسيا ، تم البحث عنها وزراعتها منذ العصور القديمة ، وهي الآن تزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، سواء من أجل ثمارها أو كنبات للزينة. تم تجنيس الأنواع في مواقع متفرقة في آسيا وأمريكا الشمالية.
التين ، التين الشائع ، التين المزروع ، التين الصالح للأكل ، التين البري هي بعض الأسماء الشائعة للتين. بصرف النظر عن ذلك Commom Fig ، Caprifig ، Smyrna Fig ، San Pedro Fig ، Adriatic Fig ، Black Mission Fig ، Brown Turkey Fig ، Calimyrna Fig ، سييرا فيج ، كينج فيج ، كادوتا فيج ، سترانجلر فيج هي عدد قليل من الأنواع الشعبية للتين التي تزرع في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها الرائع وقيمتها الغذائية الرائعة. يشتهر التين بلحمه الحلو والعصير وبشرته الرقيقة وبذوره المقرمشة. إنها قابلة للتلف بدرجة كبيرة ويتم تجفيفها عادة للحفاظ عليها. وعلى عكس العديد من الفواكه والخضروات الأخرى ، فقد أظهرت الدراسات أن الفوائد الصحية للتين تزداد بالفعل بعد التجفيف. يمكن تحضيرها بعدة طرق وإقتران رائع باللحوم والأجبان.
مصنع
التين شجيرة صلبة ، متساقطة الأوراق ، ثنائية المسكن أو شجرة صغيرة ، ارتفاعها 5-10 أمتار. ينمو عادة في المناخات الدافئة والجافة وعادة ما يكون أفضل أداء في التربة جيدة التصريف والخصوبة والغنية بالمواد العضوية. يعتبر التين متحملا نسبيا للملوحة ويمكن زراعته على طول الساحل بالقرب من المياه قليلة الملوحة. التين غير متسامح مع ظروف التصريف الرديئة والمغمورة بالمياه. النبات له جذور ضحلة ومنتشرة وجذع قصير وخشن. اللحاء عادة ما يكون أملس ، عدسي بشكل واضح ، رمادي أو أبيض باهت ، الأغصان الصغيرة مجعدة أو ذات شعر ناعم. يحتوي النبات على ورقة صغيرة تشبه الزائدة بورقة حمراء ، بيضاوية الشكل ، يبلغ طولها حوالي 1 سم وهي كادمية.
اوراق اشجار
نبات التين يحمل أوراقًا خضراء زاهية ، مفردة ، بديلة وكبيرة (يصل طولها إلى 1 قدم). هم مفصصون بعمق إلى حد ما مع 1-5 جيوب ، شعر خشن على السطح العلوي وشعر ناعم على الجانب السفلي. في الصيف تعطي أوراقهم شعوراً استوائياً جميلاً. تطلق أوراق شجرة التين رائحة خشبية لطيفة. بعض الناس يجففون الأوراق ويستخدمونها في العطور أو في الفواحة لمنازلهم. تنتج أشجار التين عصارة لاتكس طبيعية تُستخدم أيضًا في عدد من الأغراض العملية والطبية.
زهور
الزهور الصغيرة للتين بعيدة عن الأنظار ، متجمعة داخل "الثمار" الخضراء ، بالضبط سينكونيوم. تستطيع الحشرات الملقحة الوصول إلى الأزهار من خلال فتحة في قمة التجمع. في حالة التين الشائع ، تكون الأزهار كلها من الإناث ولا تحتاج إلى تلقيح. هناك 3 أنواع أخرى ، Caprifig الذي يحتوي على أزهار من الذكور والإناث تتطلب زيارة دبور صغير ، Blastophaga Grossorum ؛ التين سميرنا ، الذي يحتاج إلى التلقيح الخلطي بواسطة caprifigs من أجل النمو بشكل طبيعي ؛ وتين سان بيدرو متوسط ، محصوله الأول مستقل مثل التين الشائع ، محصوله الثاني يعتمد على التلقيح.
الفاكهة
يحمل التين الشائع أول محصول ، يسمى محصول البريبا ، في الربيع عند نمو الموسم الماضي. ويتحمل المحصول الثاني في الخريف على النمو الجديد ويعرف باسم المحصول الرئيسي. عادة ما يكون التين كمثري الشكل - شبه كروي شبه كروي ، طوله 3-5 سنتيمترات (1.2-2.0 بوصة) ، مجسم أو قريبًا ، لونه أصفر مخضر ، أصفر ، محمر إلى بنفسجي محمر. قشر الثمرة رقيق للغاية واللحم مائل للبياض أو أصفر باهت أو كهرماني أو وردي أو وردي أو أحمر أو بنفسجي اللون ويتكون من عدة بذور مقرمشة قليلاً وصالحة للأكل. الفاكهة لها طعم حلو فريد عندما تنضج تمامًا ، على شكل صمغ مع اللاتكس عندما تكون غير ناضجة. يشتهر التين بلحمه الحلو والعصير وبشرته الرقيقة وبذوره المقرمشة. إنها قابلة للتلف بدرجة كبيرة ويتم تجفيفها عادة للحفاظ عليها. على عكس العديد من الفواكه والخضروات الأخرى ، أظهرت الأبحاث أن الفوائد الصحية للتين تزداد بالفعل بعد التجفيف. يمكن تحضيرها بعدة طرق وعمل اقتران رائع باللحوم والأجبان.
تاريخ
يقال أن التين نشأ من جنوب غرب آسيا إلى شمال غرب الهند. قام البشر بزراعة التين منذ أكثر من 5000 عام وعرفت لأول مرة من منطقة كاريا في جنوب غرب آسيا. لقد تم تجنيسه في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط ويتم زراعته الآن في أماكن أخرى في مناطق ذات مناخ مشابه.
القيمة الغذائية
بصرف النظر عن طعمه الحلو الفريد ، يعتبر التين مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. يوفر استهلاك 64 جرامًا من التين 12.28 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0.072 ملليجرام من فيتامين ب 6 ، و 1.9 جرامًا من إجمالي الألياف الغذائية ، و 0.045 ملليجرام من النحاس ، و 0.192 ملليجرام من فيتامين ب 5 ، و 0.082 ملليجرام من المنغنيز. علاوة على ذلك ، تم العثور على العديد من الأحماض الأمينية 0.004 جرام من التربتوفان ، 0.015 جرام من الثريونين ، 0.015 جرام من الآيزوليوسين ، 0.021 جرام من الليوسين و 0.019 جرام من الليسين موجودة أيضًا في 64 جرام من التين.
الفوائد الصحية للتين
التين هو ثمار موسمية توجد في الأجزاء الغربية من آسيا ، لكن التين المجفف يمكن الوصول إليه في كل مكان تقريبًا ، في أي وقت خلال العام. شجرة التين هي عضو في عائلة التوت. تأتي الفوائد الصحية للتين من وجود المعادن والفيتامينات والألياف الموجودة في الفاكهة. يحتوي التين على ثروة من العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 والكالسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والصوديوم والبوتاسيوم والكلور. بعض الفوائد الصحية المستمدة من التين تشمل:
1. الوقاية من الإمساك
تقدم كل ثلاث حصص من التين حوالي 5 جرامات من الألياف. يساعد هذا التركيز العالي من الألياف في تعزيز وظيفة الأمعاء الصحية المنتظمة ويساعد على منع الإمساك. تعمل الألياف على إضافة كتلة وكتلة إلى حركات الأمعاء ، لذلك فهي لا تتجنب الإمساك فحسب ، بل تقضي أيضًا على الإسهال وحركات الأمعاء غير الصحية أو غير المنتظمة. [1)
2. مضاد للسرطان
يتمتع التين بسمعة طيبة في الطب التقليدي كعلاج للعديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك علاج السرطان الطبيعي. أظهر البحث الذي أجراه قسم الكيمياء الطبية الطبيعية في جامعة الصين الصيدلانية أن بعض العناصر الموجودة في التين سامة لمختلف خطوط الخلايا السرطانية البشرية.
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، إلا أن هناك مراجع تشجع الباحثين على معرفة المزيد حول كيفية قيام مركبات التين النشطة بيولوجيًا بمكافحة المرض بسبب نجاح العديد من النتائج حتى الآن. (2) ، (3)
3. فقدان الوزن
تساعد الألياف الموجودة في التين على إنقاص الوزن وغالبًا ما يُنصح بها للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. ومع ذلك ، فإن ارتفاع عدد السعرات الحرارية بها قد يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن ، خاصة عند تناولها مع الحليب. يكفي القليل من التين للحصول على الكمية الموصى بها من العناصر الغذائية ، لذلك لا تفرط في تناولها! تذكر أنه من الممكن أن يكون لديك الكثير من الأشياء الجيدة. [4)
4. خفض الكولسترول
يتكون التين من البكتين ، وهو في الواقع ألياف قابلة للذوبان. عندما تتحرك الألياف عبر الجهاز الهضمي ، فإنها تمسح بشكل أساسي الكتل الزائدة من الكوليسترول وتحملها إلى جهاز الإخراج لإزالتها من الجسم. كألياف قابلة للذوبان ، البكتين من التين يحفز حركة الأمعاء الصحية. يمكن أن يكون للتين تأثير ملين ، حيث أنه من أكثر الأطعمة المتوفرة كثافة بالألياف. يمكن أن تفيد الكميات الكبيرة من الألياف في نظامك الغذائي صحتك العامة عن طريق تجنب أنواع معينة من سرطان البطن ، وكذلك سرطان القولون. [5)
5. علاج الأمراض الشائعة
منذ العصور القديمة ، تم استخدام التين لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض الشائعة. تم علاج أكثر من 40 مرضًا متعلقًا بالجهاز الهضمي والغدد الصماء والجهاز التناسلي والجهاز التنفسي بالاستخدام المنتظم لفاكهة التين ومستخلصات ومكونات شجرة التين.
أظهرت الأبحاث أن التين مصدر جيد لعلاج فقر الدم وأمراض الكبد والجهاز الهضمي والسرطان والشلل والسكري والأمراض الجلدية والجذام والقرحة والتهابات المسالك البولية وغيرها. يعتبر التين وشجرة التين من المرشحين الواعدين للمساعدة في تطوير عقاقير جديدة أيضًا ، ويأمل الباحثون في العثور على استخدامات طبية جديدة للنبات.
6. الوقاية من أمراض القلب التاجية
غالبًا ما يتم التغاضي عن التين على الرغم من كونه مصدرًا رائعًا للتغذية الصحية للقلب. هذه الثمار حلوة ومليئة بالكالسيوم والألياف ، وحتى لديها القدرة على عكس آثار أمراض القلب والأوعية الدموية! مع كل هذه الفوائد ، لا يوجد سبب لعدم تناول التين على الفور. لذا ، قم بإضافتها إلى نظامك الغذائي وابدأ في الاستمتاع بالعديد من الفوائد الصحية التي تقدمها.
تم العثور على الفينول وأوميغا 3 وأوميغا 6 في التين المجفف. تساعد هذه الأحماض الدهنية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق التين لها تأثير كبير على مستوى الدهون الثلاثية في نظام الشخص. أوراق التين لها تأثير مثبط على الدهون الثلاثية ، وتجعل العدد الإجمالي للدهون الثلاثية ينخفض. الدهون الثلاثية هي عامل رئيسي آخر وراء أمراض القلب المختلفة.
7. الوقاية من سرطان القولون
تساعد الألياف الموجودة في التين على تحفيز القضاء على الجذور الحرة والمواد الأخرى المسببة للسرطان ، وخاصة في القولون ، لأن الألياف تزيد من الحركة الصحية للأمعاء. [7)
8. جيد لمرضى السكر
توصي جمعية السكري الأمريكية بأن التين علاج غني بالألياف يساعد على التحكم الوظيفي لمرض السكري. تساعد أوراق التين على تقليل كمية الأنسولين التي يحتاجها مرضى السكري الذين يضطرون إلى تناول حقن الأنسولين بشكل متكرر. التين غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم كمية السكر التي يمتصها الجسم بعد الوجبات. يمكن أن تضمن الكميات الكبيرة من البوتاسيوم أن تكون طفرات وهبوط السكر في الدم أقل تكرارًا ، لذلك يمكن أن يساعد التين مرضى السكر على عيش حياة طبيعية أكثر.
9. مضاد للجراثيم ومضاد للفطريات
يعمل التين كعامل طبيعي مضاد للبكتيريا والفطريات. استشهد استعراض أجراه مركز أبحاث الأدوية والأعشاب في جامعة كيبانغسان في ماليزيا ببحثين أظهران قدرة مستخلص التين على محاربة سلسلة من بكتيريا الفم ، بالإضافة إلى العديد من الفطريات والميكروبات.
هناك أيضًا دراسات أجريت على مبروك الحشائش أظهرت فعالية في قدرة التين على تحفيز استجابة الجهاز المناعي ، وبالتالي جعل التين معززات كبيرة لجهاز المناعة. قد يفسر هذا سبب كون التين محاربًا شائعًا للأمراض ، والتي عادة ما تكون من عمل البكتيريا والغزاة الآخرين. (9) ، (10)
10. الوقاية من ارتفاع ضغط الدم
عادة ما يتناول الناس الصوديوم على شكل ملح ، لكن انخفاض مستوى البوتاسيوم والصوديوم المرتفع قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. يحتوي التين على نسبة عالية من البوتاسيوم وقليل من الصوديوم ، لذا فهو وسيلة دفاع رائعة ضد ظهور وآثار ارتفاع ضغط الدم ، مما يجعل التين غذاءً مريحًا أيضًا ، مما يساعد على تهدئة الأعصاب وإضفاء بعض الهدوء على يومك.
11. التهاب الشعب الهوائية
المواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في أوراق التين تجعله مكونًا مثاليًا لقاعدة الشاي. يوصى بشرب شاي أوراق التين للعديد من أمراض الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية ، كما أنه يستخدم لمنع وتقليل أعراض مرضى الربو.
12. الأمراض التناسلية
يستخدم التين تقليديا كمرهم مهدئ للأمراض التناسلية. يعمل كل من الابتلاع أو التطبيق الموضعي على التخفيف من الأمراض المنقولة جنسياً ، على الرغم من الحاجة إلى إجراء مزيد من البحث حول النطاق الدقيق للأعراض والأمراض التي لها تأثير إيجابي على التين.
13. العجز الجنسي
منذ العصور القديمة ، يُنصح باستخدام التين لتصحيح الخلل الوظيفي الجنسي مثل العقم والقدرة على التحمل أو ضعف الانتصاب. يشار إليه على أنه مكمل قوي للخصوبة أو الجنسي. إن نجاحه الفعلي كمنشط جنسي مشكوك فيه ، لكن الكمية الهائلة من الفيتامينات والمعادن القيمة قد تؤدي إلى زيادة مفاجئة في الطاقة والقدرة على التحمل التي يخطئ الناس في اعتبارها طفرة جنسية. انقع 2-3 حبات من التين في الحليب طوال الليل وتناولها في الصباح لتعزيز قدراتك الجنسية. (11)
14. يقوي العظام
يحتوي التين على كمية جيدة من الكالسيوم الذي يعتبر من أهم المكونات في تقوية العظام وتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. كما أنه غني بالفوسفور ، الذي يلهم تكوين العظام ويحفز إعادة نموها إذا كان هناك أي ضرر أو تدهور للعظام.
15. فقدان الكالسيوم في البول
قد يتأثر الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الصوديوم بزيادة فقدان الكالسيوم في البول. يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في التين على تجنب هذه الحالة والتحكم في محتوى النفايات في البول. إنه يقلل الكالسيوم الذي تفقده ، مع زيادة كمية حمض البوليك والسموم الضارة الأخرى التي تريد إخراجها من جسمك. (13)
16. الوقاية من الضمور البقعي
عادة ما يكون فقدان البصر لدى كبار السن بسبب الضمور البقعي. تعتبر الفاكهة والتين مفيدًا بشكل أساسي في مساعدتك على تجنب هذه الأعراض الشائعة جدًا للشيخوخة.
17. تسكين آلام الحلق
نسبة عالية من الصمغ في التين تساعد على التئام التهاب الحلق وحمايته. الطبيعة المهدئة للتين وعصائرها الطبيعية تخفف الألم والضغط على الحبال الصوتية.
الفوائد الصحية لأوراق التين
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للوصول إلى شجرة التين ، فإن أوراق الأشجار ذات قيمة كبيرة لصحتك ، ويرجع ذلك في الغالب إلى قدراتها المضادة للأكسدة. يتم تجفيف الأوراق وتحويلها إلى شاي أو مستخلصات ، وهو أمر شائع جدًا في مناطق العالم التي تنمو فيها شجرة التين بشكل كبير.
1. مضاد للسكري
تظهر الأبحاث انخفاضًا في نسبة الجلوكوز في دم الفئران عند إعطائها مستخلصًا مصنوعًا من أوراق شجرة التين. كما أظهرت الأبحاث انخفاضًا في مستويات الكوليسترول ، فضلاً عن المساعدة في تطبيع نشاط مضادات الأكسدة للمساعدة في مكافحة الإجهاد التأكسدي الناجم عن مرض السكري.
أثبتت فاكهة التين أنها علاج قوي للآثار الجانبية لمرض السكري. من خلال الأنشطة المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ، يمكن للتين أن يعمل على تطبيع العديد من وظائف الجسم التي تضررت أحيانًا بسبب مرض السكري ، مما يجعلها علاجًا طبيعيًا لمرض السكري. (1) ، (2) ، (3)
2. تساعد في علاج سرطان الجلد
تعتبر أوراق التين مصدرًا رائعًا للمركبات النشطة بيولوجيًا والتي تعتبر رائعة في مكافحة أضرار الجذور الحرة. نتيجة لذلك ، استخدمت الأبحاث معلومات حول تركيبة أوراق التين لتطوير أشكال أفضل من العلاج الضوئي لعلاج أنواع معينة من سرطان الجلد.
3. القدرات المضادة للتجاعيد
أظهرت العديد من الأبحاث التي أجريت على مستخلص أوراق شجرة التين أمثلة ناجحة على القدرات المضادة للتجاعيد. أظهر الأفراد الذين استخدموا الكريمات بما في ذلك مستخلصات أوراق التين وفاكهة التين انخفاضًا ملحوظًا في طول وعمق تجاعيد الوجه ، ونشاط مضادات الأكسدة ومضادات الكولاجيناز.
توصل بحث آخر نُشر في المجلة الهندية للعلوم الصيدلانية إلى أن الكريمات التي تحتوي على خلاصة التين تساعد على فرط التصبغ وحب الشباب وحتى النمش.