الكُمَّثرَى و واحدته كُمَّثرَاة,أو الإجَّاص الأوروبي . نوع نباتي من جنس الكمثرى من الفصيلة الوردية.
الفوائد الصحية للكمثرى
الكمثرى هي ثمار ثمينة تم استخدامها على نطاق واسع وتقدير لنكهتها اللذيذة منذ العصور القديمة. بالإضافة إلى كونها إضافة لذيذة للنظام الغذائي ، فإن الكمثرى مليئة بالعناصر الغذائية والقيمة الغذائية. بعض الفوائد الصحية للكمثرى تشمل: -
1. فقدان الوزن
تحتوي الكمثرى على كمية عالية من الألياف ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك قد تساعد في تعزيز الشعور بالامتلاء. أظهرت الأبحاث التي أجريت على 40 امرأة بدينة أن الكمثرى أدت إلى المزيد من فقدان الوزن بمرور الوقت ، مقارنة بالشوفان. يساعد الاستهلاك المنتظم للكمثرى الأشخاص على إنقاص الوزن عن طريق تحفيز نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. (1) ، (2) ، (3)
2. الهضم وصحة الأمعاء
تلعب ثمار الكمثرى البيضاء السميكة والليفية دورًا مهمًا جدًا في الهضم البشري. تقدم حصة واحدة من الكمثرى 18٪ من الاحتياجات اليومية لتناول الألياف ، فهي عامل قوي جدًا لصحة الجهاز الهضمي ووظيفته. معظم الألياف الموجودة في الكمثرى عبارة عن عديد السكاريد غير القابل للذوبان (NSP) ، مما يعني أنه يعمل كعامل منتفخ في الأمعاء. يجمع الطعام ويضيف كميات كبيرة لذلك يسهل المرور عبر الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يشجع على إفراز العصارات المعدية والجهاز الهضمي بحيث يتحرك الطعام بشكل أكثر سلاسة ، في حالة هضم أكثر. يعمل على تطبيع حركة الأمعاء ويقلل من فرص الإصابة بالإمساك ، وكذلك الإسهال والبراز الرخو ، لأنه يضيف هذا الحجم إلى حركة الأمعاء. ايضا،
3. نشاط مضادات الأكسدة
مثل العديد من الفواكه الأخرى ، يعتبر الكمثرى ثروة من مضادات الأكسدة التي تقاوم الأمراض والظروف المختلفة داخل الجسم. تعمل مضادات الأكسدة على إزالة الجذور الحرة التي تتراكم داخل الجسم بعد الأيض الخلوي. تعمل هذه الجذور الحرة على تحويل الحمض النووي للخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية ، وقد تسبب عددًا من الحالات المدمرة الأخرى. لذلك ، يمكن أن تساعد المكونات المضادة للأكسدة في فيتامين ج وفيتامين أ ومركبات الفلافونويد مثل بيتا كاروتين ولوتين وزيا زانثين ، وكلها موجودة في الكمثرى ، بشكل جدي في تخليص الجسم من هذه المركبات الخطرة.
4. صحة جهاز المناعة
يتم تعزيز جهاز المناعة في الجسم من خلال أنشطة مضادات الأكسدة وفيتامين ج. فيتامين ج مفيد لجهاز المناعة ، حيث يشجع إنتاج خلايا الدم البيضاء ونشاطها. تقليديا ، تمت التوصية بالفواكه مثل الكمثرى للقضاء ببساطة على حالات مثل نزلات البرد أو الأنفلونزا أو العديد من الأمراض الخفيفة الأخرى التي يمكن أن يساعد تعزيز الجهاز المناعي السريع في علاجها.
5. الوقاية من السرطان
يتم الإشادة بمضادات الأكسدة في الغالب لأنشطتها المضادة للسرطان ، وقد ارتبطت الكمثرى بالوقاية من عدد من أنواع السرطان المختلفة ، بما في ذلك القولون والمستقيم والثدي والبروستاتا والرئتين. هذا ليس فريدًا بالنسبة للكمثرى ، لكن لديهم درجة عالية من مضادات الأكسدة ، مقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى. (7) ، (8)
6. صحة القلب
الكمثرى مصدر رائع للبوتاسيوم ، مما يعني أن الكمثرى يمكن أن يكون لها تأثير كبير على صحة القلب ، لأن البوتاسيوم موسع للأوعية معروف. هذا يعني أنه يخفض ضغط الدم ، مما يقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله ويجعل من الصعب تكوين الجلطات أو إلحاق الضرر بك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يزيد من تدفق الدم إلى جميع أجزاء الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الأكسجين في الأعضاء وتعزيز وظيفتها الفعالة. يرتبط انخفاض ضغط الدم أيضًا بانخفاض فرصة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. أخيرًا ، يعمل البوتاسيوم كمنظم للسوائل في الجسم ، مما يعني أنه يساعد في الحفاظ على ترطيب أجزاء الجسم المختلفة ، ويضمن توازن السوائل الأساسية في الخلايا والأعضاء. بدون البوتاسيوم
7. التئام الجروح وإصلاح الأنسجة
فيتامين ج الموجود في الكمثرى البيضاء هو جزء أساسي من تصنيع أنسجة جديدة في العديد من الأعضاء والهياكل الخلوية في الجسم. هذا يحافظ على عملية التمثيل الغذائي في الجسم بسلاسة ويضمن أن جميع الوظائف تعمل بشكل مناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسريع التئام الجروح بمستويات عالية من حمض الأسكوربيك ، لذلك يمكن إصلاح الإصابات الصغيرة والجروح والأضرار الناجمة عن الإصابات والأمراض بشكل أسرع إذا قمت بتضمين مستويات عالية من هذه العناصر الغذائية الأساسية في نظامك الغذائي ، والتي توفرها الكمثرى. كما أنه يساعد في إصلاح الأوعية الدموية التالفة ، مما يقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية ويمنع تطور بعض أمراض القلب.
8. تحسين الدورة الدموية وعدد خلايا الدم الحمراء
الكمثرى مفيدة جدا للمرضى الذين يعانون من فقر الدم أو نقص المعادن الأخرى ، بسبب محتواها من النحاس والحديد. يسرع النحاس ويحسن امتصاص المعادن في النظام ، وزيادة مستويات الحديد تعني زيادة تخليق خلايا الدم الحمراء. الحديد جزء مهم من الهيموجلوبين وفقر الدم هو اسم آخر لنقص الحديد. يمكنك منع التعب والخلل الإدراكي وضعف العضلات وخلل الجهاز العضوي عن طريق الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالحديد والنحاس ، وكلاهما موجود بكميات كبيرة في الكمثرى.
9. عيوب خلقية
حمض الفوليك هو عنصر غذائي قيم آخر موجود في الكمثرى. يرتبط حمض الفوليك ارتباطًا إيجابيًا بالحد من عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة ، وبالتالي فإن تناول الفاكهة الغنية بحمض الفوليك مثل الكمثرى يمكن أن يحمي صحة طفلك وسعادته ، لذلك يُنصح النساء الحوامل دائمًا بمراقبة مستويات حمض الفوليك لديهم.
10. تقليل الالتهاب
يمكن لمكونات مضادات الأكسدة والفلافونويد الموجودة في الكمثرى أن تشجع التأثيرات المضادة للالتهابات في الجسم وتقلل من الألم المرتبط بأمراض الالتهاب. وهذا يشمل الحد من أعراض التهاب المفاصل ، والحالات الروماتيزمية ، والنقرس ، والحالات المماثلة. معظم الفواكه لها هذه التأثيرات ، على الرغم من أن ثمار الحمضيات ليست فعالة تمامًا.
11. صحة العظام
تتكون الكمثرى من نسبة عالية من المعادن ، والتي تشمل المغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم والنحاس ، مما يعني أنه يمكنك تقليل فقدان معادن العظام والحالات المدمرة مثل هشاشة العظام والضعف العام للجسم بسبب نقص الدعم من العظام. )
12. الجلد والشعر والعينين
يعد فيتامين أ أحد أكثر الفيتامينات تنوعًا في جسم الإنسان ، فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ ، ومكوناته اللاحقة ، مثل اللوتين وزيا زانثين. تعمل كمضاد للأكسدة بالإضافة إلى المشاركة في عدد من التفاعلات الأنزيمية ووظائف الأعضاء ، ويمكن أن تقلل الكمثرى من آثار الشيخوخة على الجلد ، مثل التجاعيد والبقع العمرية. يمكن أن تقلل هذه الفاكهة القوية أيضًا من تساقط الشعر ، والتنكس البقعي ، وإعتام عدسة العين ، بالإضافة إلى العديد من الحالات الأخرى المرتبطة بعملية الشيخوخة.
كيفية اختيار وتخزين الكمثرى
يعد اختيار الكمثرى الصحيحة وتخزينها بطريقة مثالية أمرًا ضروريًا لتحقيق أقصى استفادة من الفاكهة. هذا دليل لك:
كيفية اختيار الحق الكمثرى
من الأفضل قطف الكمثرى الناضجة حتى الخريف. إذا كان قشر الفاكهة لامعًا ولامعًا ، فاختر القشرة ذات اللون الذهبي غير اللامع ، والتي تتميز برائحة لطيفة ولها عنق ناعم قليلاً.
يجب أن تكون الكمثرى الجيدة صلبة بدرجة كافية (ليست شديدة الصلابة). يجب أن يكون قشر الثمرة مستويًا وخاليًا من التلف. حتى لو كان يحتوي على القليل من البقع البنية (البقع البنية) على الجلد ، فاستخدمها حيث لن يكون هناك أي خطأ في نكهة أو فوائد الفاكهة. أثناء شراء الكمثرى ، تأكد من أن الجزء العلوي (القريب من الساق) ليس لينًا جدًا ولا صلبًا جدًا. من أجل القيام بذلك ، ما عليك سوى الضغط على هذه المنطقة بأطراف أصابعك بدلاً من عصر الفاكهة بأكملها.
كيفية تخزين الكمثرى المختارة
إذا كنت ترغب في تخزين الكمثرى الناضجة ، ضعها في الثلاجة فقط. على العكس من ذلك ، إذا كنت ترغب في جعلها تنضج في درجة حرارة الغرفة ، ضعها في وعاء دون غسلها لأن الرطوبة يمكن أن تتحلل بسرعة الفاكهة.
يمكنك أيضًا مساعدة الكمثرى على النمو بشكل كامل عن طريق الاحتفاظ بها في كيس ورقي مثقوب. سوف يساعدهم على الحصول على ما يكفي من الأكسجين ويبطئ من تسوس أو الإفراط في النضج.
كيفية تناول الطعام
- الكمثرى البيضاء غنية بالعصارة وحلوة ومقرمشة ومن الأفضل تناولها طازجة أو في سلطات الفواكه.
- يمكن أيضًا دمجها في المشروبات.
- تستهلك الكمثرى طازجة ومعلبة كعصير ومجفف.
- يمكن استخدام العصير في صناعة الجيلي والمربى ، وعادة مع الفواكه الأخرى ، بما في ذلك التوت.
حقائق اخرى
- تزرع الشجرة كحزام ملجأ.
- يمكن استخدام خشبها لصنع الخزائن والأدوات.
- كما يستخدم في نحت الخشب وكحطب لإنتاج دخان عطري لتدخين اللحوم أو التبغ.
- يتم تقييم خشب الكمثرى لملاعق المطبخ والمجارف وأدوات التقليب.
تعليقات
إرسال تعليق